烟台蔬菜质量周报光照少大棚蔬菜比露天蔬菜营养少酸竹

烟台蔬菜质量周报光照少大棚蔬菜比露天蔬菜营养少

烟台市区一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自3月7日至3月13日一周时间内，烟台市区35个蔬菜检测点，共检测蔬菜样品6156个，其中合格6088个，蔬菜总体合格率为98.9%。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类、白菜类蔬菜合格率均为100%，瓜类、绿叶类蔬菜合格率略低。

各主要蔬菜品种合格率分别为：头菜、豆角、生菜、小白菜、芸豆、白菜均为100%；茼蒿、菠菜、油菜、黄瓜、芹菜、韭菜略低。本周质量上升的蔬菜品种有：油菜、头菜、茼蒿；质量下降的有：韭菜、菠菜、芹菜、黄瓜；质量持平的有：白菜、芸豆、生菜、豆角、小白菜。预计下周蔬菜质量上升的有：韭菜、黄瓜。专家推荐食用指数为高的品种有：头菜、豆角、生菜、小白菜、芸豆、白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

多数市民面对琳琅满目的大棚种植菜，不知道该选什么好。其实，不同季节，蔬菜的营养价值也不一样。

烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍：这主要是因为冬春季节大多为大棚或玻璃温室种植，而夏秋季节多是露天种植，二者的光照有很大的不同。夏天生长的蔬菜光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。而大棚或温室中种植的蔬菜，通风不好导致蔬菜表面水分蒸发减少，从土壤中吸收的矿物质也随之减少。另外，冬春季节大棚中生长的蔬菜农药含量比夏秋季节高。这主要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。而大棚光照不强、通风不好，不利于农药降解，使其大部分残留在蔬菜上。

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